søndag 11. juli 2010

Påskekake om sommeren

Okay...det er ikke påske nå. Jeg vet det. Men denne kaka er sååå god, at den er verdt å spise ellers i året også. Sist påske lagde jeg to stykker, og de ble raskt spist opp. Det som gjør den så god, er den friske smaken av sitron og appelsin, de deilige sjokoladebitene, og den himmelske sjokoladeglasuren. Oppskriften fikk jeg fra en side på facebook. Kaken holder seg veldig godt og lenge innpakket i plast, men den blir nok ikke stående lenge skal du se...


Påskekake
4 egg
3 dl sukker
200 gram smelta margarin
4 dl hvetemel
4 ts bakepulver
2 dl lettrømme eller kefir
Revet skall av 1 appelsin
Revet skall av 1 sitron
3 ss sitronsaft
1 plate kokesjokolade hakket i biter


Pisk egg og sukker i 15-20 minutt. Smelt margarin, og avkjøl litt. Ha margarin og de andre ingrediensene i eggedosisen. Bland sammen, og hell røra i en smurt rund form (22-24 cm). Stekes på 175 grader i 40 min. Sjekk med kakenål/strikkepinne at kaka er helt ferdig før du tar den ut!




Når kaka er lunken/kald, kan du ha på glasuren. Den lager du slik:
3 ss margarin/smør
3 dl melis
2 ss kakao
1 ts vaniljesukker
2 ss kaffe


Pisk alt sammen. Er du veldig glad i sjokoladekrem, så kan du godt doble oppskriften for å få litt mer krem på. ;)

mandag 5. juli 2010

Bananer i lange baner...

Overmodne bananer kan ha en lei tendens til å ende i søpla i Kakehuset, for ingen vil spise brune bananer. Noen ganger er mor snar å sikre seg en banan til en forfriskende smoothie, med ulike varianter av frosne bær som til enhver tid finnes i fryseren.

Jeg og lillejenta har tilbragt den siste uka på ferie hos mine foreldre på Sunnmøre, og her blir det servert mange godbiter. Ikke at de er så usunne, men vi er jo på Sunnmøre, så de kommer med korte mellomrom. :-)

I dag serveres bananmuffins til besteforeldre, barn, svigerbarn og barnebarn. Det var jo tilbud på godt modne bananer på Bunnpris. ;o)




Bananmuffins (15 store)
4 egg
300 g sukker
150 g smeltet margarin
4 modne bananer
Revet skall av 1 sitron
Saften av 1 sitron
7 dl hvetemel
3 ts (store) bakepulver




Pisk eggedosis av egg og sukker. Tilsett smeltet margarin. Mos bananene med gaffel. Tilsett bananer, sitronskall, sitronsaft, og hvetemel med bakepulver. Rør sammen.
Hell røren i store muffinsformer, ca 3/4 fulle.

Stekes ved 190 grader i ca 15 min.

Sjokoladebiter er godt å ha i, eventuelt kan du lage en sjokoladeglasur og toppe muffinsene med når de er lunkne.