mandag 20. september 2010

Sjokoladecookies

Til ca 12 store cookies trenger du:
75 g usaltet smør, mykt
75 g sukker
75 g lysebrunt sukker, siktet
1 stort egg, sammenvispet
0,5 ts vaniljeessens (eller 1 ts vaniljesukker)
150 g hvetemel
0,5 ts bakepulver
25 g kakao
1/4 ts salt
100 g (eller mer) mørk og hvit (eller lys) sjokolade i biter (eller grovhakket sjokolade)


Forvarm stekeovnen til 180 grader.

Rør smør og sukker hvitt med en elektrisk håndmikser. Bland inn egg og vaniljeessens.

Sikt mel, bakepulver, kakao, eventuelt vaniljesukker (hvis du ikke har vaniljeessens) og salt i en liten bolle. Vend inn eggeblandingen og sjokoladebitene.

Sett toppede spiseskjeer av deigen på en stekeplate med bakepapir, med god avstand imellom. Klem toppene litt ut med fuktede fingre; de skal bli ca 5 mm tykke. (Du kan godt drysse noen ekstra sjokoladebiter på toppen.)

Stek kakene i 10-12 minutter midt i ovnen. Avkjøl dem på stekeplaten i 1 minutt, legg dem deretter over på en rist. Kalde cookies kan oppbevares i en lufttett beholder.


Kilde: Maxine Clark, Smaken av sjokolade, Gyldendal 2008